Biologico in crescita - Il corriere della sera

IL BOOM DEL BIOLOGICO - A prima impressione sembrerebbe la sconfitta del terziario e del post-terziario, come se la Grande Crisi avesse riavvolto il nastro a prima della società dei servizi. Una sorta di dietrofront che implicherebbe un ritorno alla terra, in realtà è una lettura fuorviante. Dice Enzo Baglieri, coordinatore del Bio Lab della scuola di direzione aziendale della Bocconi, che la crescita delle imprese agricole è da ascriversi al boom del biologico: «Nel settore si è ormai raggiunta una sofisticazione tecnologica tale da aver alzato al massimo l’asticella della produzione per numero di addetti , così le nuove aziende nate in questi ultimi anni - consapevoli di non poter competere con le grandi sui processi produttivi - hanno puntato su un mercato di nicchia come i prodotti biologici. Da qui la straordinaria vitalità del comparto, con la crescita anche dell’occupazione».

Fonte: http://www.corriere.it/economia/13_ottobre_22/azienda-italia-anni-grande-crisi-201441e0-3b20-11e3-95f2-9a7a296f615f.shtml